工业盐又名氯化钠，是化学工业之母，在肥皂制造、陶瓷扽行业有广泛的应用。而食用盐是非常纯净的氯化钠，工业盐中，除了有氯化钠之外，还有过量的亚硝酸钠。从外观上看，食用盐多为细砂状，没有杂质，晶体透明，并且添加适量的碘，各项标准都符合国家食用盐的标准，但是绝对不含有亚硝酸钠。而工业盐中，有的除了含有亚硝酸钠，还可能还有有毒的物质。
